龙利鱼千万不要吃(懂行的从不给家人吃)

超市的冰鲜水产区,经常会看到有“龙利鱼”出售,但如果看到的“龙利鱼”价格只有十几块甚至几块钱一斤,就算打折也别多买,这种鱼极大可能不是真正的龙利鱼。

超市几块钱1斤的“龙利鱼”,打折也别多买,懂行的从不给家人吃

龙利鱼是一种海鱼,学名舌鳎(Cynoglossus spp.)。身形长而扁,又俗称“子板鱼”,“踏板鱼”,味道鲜美、营养价值高,鱼肉久煮不老,是一种优质的食用海洋鱼类,很受大家的青睐,适合多种烹饪方法,不管煎、煮、炸等,都能展现出它的鲜嫩的口感,刺少肉多,一般只在沿海地区有售,现在即便可以养殖了,但价格通常也在50元一斤以上。

超市几块钱1斤的“龙利鱼”,打折也别多买,懂行的从不给家人吃

经常会看到超市中售卖“龙利鱼”相当便宜,有时候打折了1斤不到10元,俗话说“一分价格一分货”,这样的价格基本就可以判定是假龙利鱼,大多是用和龙利鱼肉质相近且价格低廉的鱼类代替,其中产自越南的淡水鱼巴沙鱼就是“替代者”。

超市几块钱1斤的“龙利鱼”,打折也别多买,懂行的从不给家人吃

巴沙鱼是什么?

巴沙鱼,英文俗名basa fish,翻译过来就是巴沙鱼。它是一种鲶鱼,主要产区在越南湄公河,对生长环境与水质要求都不高,产量大价格低廉,由于巴沙鱼长得快,食性广,养起来较容易,而且肉质白嫩、没有鳞片、没有肌间小刺,肉质和龙利鱼一样久煮不老,特别像真正的“龙利鱼”,所以巴沙鱼常被用来“代替”龙利鱼。

超市几块钱1斤的“龙利鱼”,打折也别多买,懂行的从不给家人吃

巴沙鱼和龙利鱼其实是两种完全不同的鱼类,一种是淡水鱼、一种是海鱼,而且价格也相差甚多,经过去头去皮等处理后,鱼片相似度很高,难以分辨,因此很多人都分不清楚,但只要认真观察,龙利鱼与巴沙鱼还是有一定的区别的。超市几块钱1斤的“龙利鱼”,打折也别多买,懂行的从不给家人吃

巴沙鱼

1、看厚度

通常沿海地区有卖新鲜的龙利鱼,而内陆地区想买到新鲜的龙利鱼就不是那么容易了,需要将龙利鱼加工制成鱼片、鱼柳等,冷冻后售卖,在挑选龙利鱼时,可以从鱼片的厚度来辨别是否为真正的龙利鱼,龙利鱼片外形长而扁平,而巴沙鱼片则长且偏厚。

超市几块钱1斤的“龙利鱼”,打折也别多买,懂行的从不给家人吃

2、看价格

这个是最直接的,龙利鱼一般价格偏贵,每斤50元左右,而巴沙鱼价格低廉,有时促销时1斤还不到10元,几元或者十几元买到的“龙利鱼”的都是巴沙鱼,不要图便宜而买错了。

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3、看包装

在购买龙利鱼时,最好购买带包装的龙利鱼,包装袋上很清楚的能看到产品信息,还有一些“挂羊头卖狗肉”的龙利鱼大家要注意,这些包装上标注着“龙利鱼”,但产品信息表上却写着巴沙鱼,在购买时,要仔细看信息。

超市几块钱1斤的“龙利鱼”,打折也别多买,懂行的从不给家人吃

——老井说——

为什么不让多吃巴沙鱼?一是湄公河流域污染也是比较严重的。二是巴沙鱼因为皮厚、皮下脂肪多,土腥味大,一般都会处理成鱼片在市场上销售,这时候不可避免的要加入例如:三聚磷酸钠、

焦磷酸钠等化学物质来进行“保水”“防氧化”等,这些都可以在外包装的配料表上看到,偶尔吃几次没什么关系,但吃鱼还是吃天然的、新鲜的为妙。

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